烘焙应用研发经理

CHAGEE (Shanghai, China) Follow 1 day ago

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烘焙应用研发经理

上海

职能族群

集团总部招聘

职位描述

一、产品研发与创新1、主导烘焙品类的新品研发落地全链路，从概念设计、配方开发到标准化落地2、洞察行业趋势与消费者需求，根据季度/年度产品规划建立产品库3、负责核心原料选型、供应商技术对接及成本优化二、门店标准化与出品管控1、制定清晰简易的操作流程，确保产品在门店端的出品稳定性与一致性，并保证门店上手效率2、建立感官评价标准，协同培训部门完成新品对门店的赋能转化三、设备与供应链协同1、参与门店设备选型与调试2、联合采购部门完成原料标准化，解决不同批次原料

职位要求

一、硬性条件1、本科及以上学历,食品科学、乳制品工艺等相关专业优先2、5年以上连锁餐饮/乳制品/茶饮行业研发经验3、精通烘焙的配方设计与门店现制工艺，熟悉门店食安管控二、核心能力1、具备从0到1的产品开发成功案例，有爆款单品打造经验者优先2、熟悉门店现制场景痛点：出品速度、员工操作熟练度、设备稳定性、原料损耗控制3、擅长标准输出：能将技术语言转化为标准SOP与教学素材4、熟悉国内茶饮/乳制品供应链资源，具备供应商技术对接与成本优化能力

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