Restaurant Manager

Fairmont La Hacienda Costa del Sol es un resort de lujo de 5 estrellas ubicado en San Roque, Cádiz, en un enclave privilegiado con vistas al mar Mediterráneo. Inaugurado en 2025, forma parte del prestigioso grupo internacional Accor.

Descubra más sobre las tareas diarias, las responsabilidades generales y la experiencia requerida para esta oportunidad desplazándose hacia abajo ahora.

El resort combina la elegancia contemporánea con la auténtica esencia andaluza, ofreciendo una experiencia inmersiva centrada en la cultura local, la gastronomía y el bienestar

Descripción del empleo

El/La Restaurant Manager será responsable de liderar y gestionar integralmente la operación del restaurante, garantizando una experiencia gastronómica excepcional alineada con los estándares de lujo de Fairmont. Este rol requiere una combinación de liderazgo estratégico y excelencia operativa, con enfoque en rentabilidad, calidad de servicio y satisfacción del cliente.

Gestión operativa

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• Dirigir la operación diaria del restaurante, asegurando un servicio fluido y de alto nivel.
  
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de marca Fairmont / Accor en todos los puntos de contacto con el cliente.
  
• Supervisar la calidad del servicio, presentación de platos y experiencia global del huésped.
  
• Implementar y mantener SOPs (Standard Operating Procedures)
  

Liderazgo y gestión de equipos

• 
  
• Liderar, motivar y desarrollar a un equipo multidisciplinar de sala.
  
• Reclutar, formar y evaluar el desempeño del equipo.
  
• Impulsar una cultura de servicio excelente, trabajo en equipo y mejora continua.
  
• Gestionar planificación de turnos, productividad y clima laboral.
  

Experiencia del cliente

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• Garantizar una experiencia personalizada y memorable para cada huésped.
  
• Gestionar quejas y feedback con rapidez y profesionalidad.
  
• Promover una cultura de servicio anticipativo y emocional.
  

Higiene, seguridad y compliance

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• Asegurar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria (HACCP).
  
• Garantizar cumplimiento de políticas internas y legislación vigente.
  
• Supervisar estándares de higiene, limpieza y seguridad laboral.
  
• Grado o Diploma en Hostelería, Turismo o Gestión Hotelera.
  

Experiencia

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• Mínimo 4–6 años en posiciones de gestión en restauración o hoteles de lujo (4* / 5*).
  
• Experiencia previa como Restaurant Manager o Assistant Restaurant Manager senior.
  
• Valorable experiencia internacional y en aperturas de hoteles/restaurantes.
  
• Español e inglés fluido (imprescindible). xqbhyrx
  
• Otros idiomasserán valorados.
  

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