スーシェフ西洋料理

SWISSOTEL (Osaka, 日本) フォロー 21日前

Full-time

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Company Description

スイスホテル南海大阪は、大阪で最もエキサイティングなエンターテインメント、ショッピング、グルメの街、難波の中心に位置するデラックスホテルです。南海電鉄なんば駅の上に位置し、関西国際空港への直通列車が発着するほか、京都、奈良、神戸などの主要観光地へも簡単にアクセスできます。36階建てのタワーには、スイス・エグゼクティブ・クラブラウンジへのアクセスを含むアップグレードされたアメニティを備えたエグゼクティブフロア42室とスイート28室を含む、設備の整った客室546室があり、究極のアメニティと室内テクノロジーで比類ない体験をお約束します。ピュロヴェル・スパ＆スポーツでは、各種スパトリートメント、設備の整ったジム、ジャグジー、サウナ、屋内プールをご利用いただけます。

多様性と包括性への取り組み
私たちは包括的な企業であり、多様な才能を惹きつけ、採用し、昇進させることを目標としています。

Job Description

スーシェフ、CDP、コミ、スチュワードなどすべての部下を管理し、リーダーシップを発揮する。
料理の準備、調理、品質管理、カット、HACCPの管理。
毎日の仕込み（MEP）を管理し、食材を準備する。
食品調理エリアの点検と清掃、安全な個人衛生と衛生的な食品取り扱い、HACCP、ラベリング、FIFO/FEFOpractices、衛生的な機器と器具の取り扱いと保管の徹底。
毎日の調理において最高水準と一貫した品質を確保すること。
新商品、レシピ、調理技術に精通していること。
全メニュー、日替わりメニュー、プロモーションを熟知していること。
厨房内のすべての電気機器、機械機器の使用に精通し、取り扱い時の安全注意を守ること。
危険、危険な作業状況、修理やメンテナンスが必要な設備がある場合は、速やかに直属の上司に報告すること。

Qualifications