ANAインターコンチネンタル石垣リゾートは、沖縄本島から遠く離れた南の島、石垣島に位置し、自然豊かな環境と独自の文化が織りなす特別な体験を提供しています。美しいビーチや豊かな自然に囲まれ、アウトドアアクティビティやリラックスしたひとときを過ごすのに最適な環境です。また、世界クラスのサービスとホスピタリティを兼ね備えたホテルとして、訪れるゲストに忘れられない思い出を提供します。
【お仕事内容】
ホテル内のレストラン、バー、キッチン、宴会場、倉庫などにおける食品・飲料の在庫管理、原価分析、棚卸確認、メニュー原価管理を担当していただきます。
現場部門が実施する棚卸や在庫管理を客観的に確認し、差異や課題を分析するとともに、利益率やコスト効率の改善に向けた提案を行っていただきます。
【求める人材】
・原価管理、在庫管理、購買、監査など、いずれかの実務経験をお持ちの方
・Excelを使った集計・分析・レポートを作成できる方
・数字を正確に扱い、細かな確認を丁寧に行える方
・関係部署と円滑にコミュニケーションをとれる方
・課題を発見し、改善に向けて主体的に行動できる方
【経験】
・ホテル、レストラン、外食、小売業など、いずれかで実務経験をお持ちの方
・食品・料飲の棚卸や在庫管理経験
・料飲部門の売上・原価計算分析経験
・管理会計や収益分析に関する知識
・英語の資料に抵抗のない方
【語学】
日本語で円滑なコミュニケーションが取れる方
英語でのコミュニケーションが可能な方は優遇いたします。
The ANA InterContinental Ishigaki Resort is located on Ishigaki Island, a southern island far from the main island of Okinawa, offering a unique experience woven from its rich natural environment and distinctive culture. Surrounded by beautiful beaches and abundant nature, it is an ideal setting for outdoor activities and moments of relaxation. As a hotel that combines world-class service and hospitality, we provide guests with unforgettable memories.
Job Description
As a Cost Controller, you will be responsible for food and beverage inventory control, cost analysis, stocktake verification, and menu costing across the hotel's restaurants, bars, kitchens, banquet operations, and storerooms.
You will independently verify inventory counts and stock management processes conducted by operational teams, analyze variances and control issues, and provide recommendations to improve profitability and cost efficiency.
Qualifications
- Experience in at least one of the following areas: cost control, inventory management, purchasing, or auditing
- Advanced Excel skills, including data analysis, reporting, and reconciliation
- Strong numerical and analytical skills with exceptional attention to detail
- Ability to communicate effectively and collaborate with multiple departments
- Proactive problem-solver with the ability to identify issues and implement improvements
Experience
- Previous experience in a hotel, restaurant, food & beverage, retail, or related industry
- Experience with food and beverage inventory management and stocktaking
- Experience analyzing sales, costs, and profitability within an F&B operation
- Knowledge of management accounting and financial performance analysis
- Comfortable working with English-language reports and documentation
Language Requirements
- Business-level Japanese communication skills required.
- English communication skills are preferred.
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