Jefe/a de partida - Hotel Playa Garden

En Garden Hotel Group buscamos incorporar un/a Jefe/a de partida al departamento de cocina del Hotel Playa Garden. Su misión será planificar, gestionar y organizar la partida o sección de la cocina a su cargo.

¿Es usted el solicitante adecuado para esta oportunidad? Descúbralo leyendo el resumen del puesto a continuación.
Funciones

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• Coordinar la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad.
  
• Responsable de la elaboración y presentación de los alimentos que se producen en el punto asignado, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas para cada uno de los platos, contribuyendo a la eficiente operación de la cocina y a la satisfacción de los clientes.
  
• Organizar y dar las correspondientes tareas al personal que tiene a su cargo, distribuyéndolo en función del volumen de trabajo.
  
• Dar el visto bueno a todas las elaboraciones de cocina realizadas por el personal en su partida.
  
• Supervisar la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida y asegurarse del perfecto estado de utensilios e instalaciones.
  
• Controlar el orden en zona de trabajo en cámaras frigoríficas.
  
• Apoyo en la realización de pedidos de materia prima de cocina.
  
• Control en función de la ocupación del hotel, en las elaboraciones de productos y alimentos.
  
• Elaboración de show cookings en el exterior de la cocina.
  
• Supervisión de los bufetes.
  

Requisitos

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• Estudios mínimos: Grado medio en Cocina.
  
• Experiencia previa en dicho puesto, mínimo de 6 años (en cocina de hotel o similar) y 1 año de experiencia como Jefe/a de partida .
  
• Idiomas Inglés nivel medio. xqbhyrx
  
• Conocimientos de APPCC, Seguridad Alimentaria y Normativa de alérgenos.
  
• Conocimientos de las diferentes partidas del hotel (frío, caliente, postres,…)
  
• Experiencia en gestión de equipos
  

Competencias valoradas

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• Vocación al cliente
  
• Proactivo/Resolutivo
  
• Compromiso y trabajo en equipo
  
• Organización y planificación
  
• Resistencia al estrés
  
• Don de gentes
  
• Habilidades de comunicación
  
• Liderazgo
  

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