Jefe/A De Partida - Hotel Playa Garden

Garden Hotel Group es una cadena hotelera con más de 30 años de experiencia, especializada en el segmento vacacional con presencia en 10 destinos y con foco en la expansión internacional. Somos una empresa 100% familiar con amor y vocación por lo que hacemos: Evolucionamos y nos modernizamos, nos expandimos y diversificamos, somos flexibles y nos adaptamos. Siempre mejoramos.
Concebimos todo lo que hacemos desde la responsabilidad (la base de nuestra identidad), la autenticidad (nuestro sello distintivo), la armonía (nuestro ”tarannà” / talante) y la ilusión (nuestro motor). Cuidamos de nuestra tierra y de nuestra gente con la sostenibilidad como una actitud y la economía circular como el medio para conseguirlo, lo que nos ha hecho ser pioneros en sostenibilidad turística.
Descripción de la oferta En Garden Hotel Group buscamos incorporar un/a J efe/a de partida al departamento de cocina del Hotel Playa Garden. Su misión será planificar, gestionar y organizar la partida o sección de la cocina a su cargo.
¿Cuáles serán sus funciones ?
Coordinar la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad.
Responsable de la elaboración y presentación de los alimentos que se producen en el punto asignado, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas para cada uno de los platos, contribuyendo a la eficiente operación de la cocina y a la satisfacción de los clientes.
Organizar y dar las correspondientes tareas al personal que tiene a su cargo, distribuyéndolo en función del volumen de trabajo.
Dar el visto bueno a todas las elaboraciones de cocina realizadas por el personal en su partida.
Supervisar la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida y asegurarse del perfecto estado de utillaje e instalaciones.
Controlar el orden en zona de trabajo en cámaras frigoríficas.
Apoyo en la realización de pedidos de materia prima de cocina.
Control en función de la ocupación del hotel, en las elaboraciones de productos y alimentos.
Apoyo en la realización de pedidos de materia prima de cocina.
Elaboración de show cookings en el exterior de la cocina.
Supervisión de los bufetes.
¿Cuáles son los requisitos para el puesto?
Estudios mínimos: Grado medio en Cocina.
Experiencia previa en dicho puesto, mínimo de 6 años (en cocina de hotel o similar) y 1 año de experiencia como J efe/ade partida.
Conocimientos de APPCC, Seguridad Alimentaria y Normativa de alérgenos.
Conocimientos de las diferentes partidas del hotel (frio, caliente,postres,…)
Experiencia en gestión de equipos
¿Qué competencias valoramos?
Vocación al cliente
Proactivo/ Resolutivo
Compromiso y trabajo en equipo
Organización y planificación
Habilidades de comunicación
Salario bruto anual entre 30.272,00€ y 42.096,00€, en función de la experiencia profesional aportada, formación, el desempeño y la productividad.
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