インターコンチネンタル横浜Pier 8 料飲部長 | Director of Food & Beverage InterContinental Yokohama Pier8
インターコンチネンタル横浜 Pier 8では、洗練されたホスピタリティと卓越したオペレーションを通じて、記憶に残るゲスト体験を提供しています。
Director of Food & Beverageは、ホテル内の料飲部門を統括し、収益性の向上とゲスト満足度の最大化を担う重要なリーダーポジションです。レストラン、宴会における運営戦略の立案・実行を通じて、質の高いサービスと収益成長の両立を推進していただきます。
また、チームの育成・マネジメントを行いながら、関連部門と連携し、ブランド基準に沿った一貫性のあるサービスを提供していただきます。卓越したリーダーシップとオペレーション能力を発揮し、ホテルの料飲事業全体を牽引いただける方に最適なポジションです。
主な業務内容
料飲戦略・オペレーション管理
ホテル全体の料飲戦略およびアクションプランの策定・実行
レストラン、宴会、インルームダイニング等の運営統括
ゲスト満足度向上に向けたサービス品質の管理・改善
市場トレンドや顧客ニーズを踏まえた新メニューやサービスの企画・導入
ブランド基準に基づくサービス提供と品質管理
売上・収益管理
料飲部門の売上目標設定および達成に向けた施策の推進
各店舗・宴会部門の収益分析および改善施策の立案
P&L管理およびコストコントロールの実施
予算策定、フォーキャスト作成および進捗管理
Food Cost、Beverage Cost、Labor Costの最適化による収益最大化
チームマネジメント
料飲部門全体の指導・育成・評価
チームパフォーマンスの最大化およびエンゲージメント向上
採用計画の策定および人材確保
トレーニング・キャリア開発の推進
部門内外の円滑なコミュニケーションの促進
ゲストサービス・リレーションシップ管理
VIPゲストおよび重要顧客への対応
ゲストフィードバックの分析および改善施策の実施
セールス・マーケティング部門と連携した集客施策の推進
地域コミュニティや取引先との良好な関係構築
ホテルのブランド価値向上に寄与する料飲体験の創出
コンプライアンス・業務管理
衛生管理および食品安全基準の遵守
労働関連法規および社内規程の遵守
在庫管理および購買管理の監督
ブランド基準に基づいたオペレーション管理
正確なレポーティングおよびデータ管理
応募要件
ホテルまたはホスピタリティ業界における料飲部門での経験（7年以上）
マネジメント経験必須
複数のレストランや宴会部門を統括した経験があれば尚可
ラグジュアリーホテルでの経験があれば尚可
スキル
高いコミュニケーション能力およびリーダーシップ
優れたオペレーションマネジメント能力
収益管理および分析力
チームビルディングおよび人材育成力
ゲスト志向と問題解決能力
日本語・英語でのコミュニケーション能力（尚可）
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