ブルーボトルコーヒーのセントラルキッチンスタッフは、東京と京都の二拠点で、菓子製造・調理を行い、全店舗にお届けをしていており、ブルーボトルコーヒーの美味しいフードが生まれる瞬間に立ち会える貴重なポジションです。シーズン毎のメニュー変更やレシピのアップデートなどはもちろん、チームで協力しながら製造、仕分け、出荷と全ての工程に携わることができます。ご自身の成長意欲とともに、お任せするお仕事の範囲や製造のスキルも広がっていく環境です。 募集勤務地は、 京都キッチン です。 - [ 働くスタッフのインタビュー記事 ] ・セントラルキッチンで働くスタッフのインタビュー記事は、こちらとこちら ・ 以下のリンクから、ブルーボトルの食へのこだわりについての過去ブログ記事をご覧いただけます。 （過去の記事のため、メニューは現在提供していないものもございます。） [ FARM TO CAFE - 繋がる想い ] [ 副島モウさん インタビュー ] - 具体的なお仕事内容: レシピに従った菓子製造・調理作業（旬な食材を使用したクッキーやパウンドなどの菓子、パイやスープなどのカフェフードメニューなど） 常にガイドラインに沿った安全な衛生管理に責任を持つ メニューに使用する食材の把握及び適切な保管 食材・資材の発注業務、適切な在庫管理 梱包作業・店舗への配送チェック等の出荷管理 ホスピタリティをもって全てのメンバーと接し、チーム全体がスムーズに作業できるようなアクションの提案・実行 リーダーと協力し、部署を跨いだコミュニケーションをスムーズに行う 試食会やクオリティチェックを通して、より良い菓子・カフェフードメニューを製造するための工程を提案するなど、個人・チームとして成長できる環境です。また、ブルーボトルコーヒーの一員としてコーヒーに関する勉強や、コーヒーの抽出に関して学ぶこともできます。 求める人物像: 様々な場において効果的にコミュニケーションを取ることができる方 新しい変化や課題に対しても前向きな姿勢を持ち、粘り強く対処することができる方
Job Summary /仕事概要 Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the banquet food preparation staff. Assists in coordinating menus, purchasing, scheduling, food preparation and plating for catering events. The individual is responsible for delivering
We Put the World on VacationTravel + Leisure Co. is the world’s leading vacation ownership and travel membership company, with a dynamic and growing portfolio of resort, travel club, and lifestyle travel brands. Our dedicated associates
あなたから始まる、最高のおもてなし 誰かの一日を明るくする自分を想像してみてください。ホテルチームの一員となれば、出勤するたびにまさにその役割を担うことになります。 あなたには、シニアシェフの指導のもと、食材の下準備や調理のサポートを担当していただきます。 Commis I／II／III（コミシェフ）として、単においしい料理を作るだけではありません。ゲスト一人ひとりに心に残る体験を提供し、ヒルトンならではの温かなおもてなしを届けることで、思い出に残る滞在を創り上げていただきます。 日々の主な業務内容 高品質な料理の提供 定められたレシピと品質基準に従い、メニューの調理・盛り付けを行います。 ゲストに満足いただけるサービスの提供 ゲストからのオーダーに効率的に対応し、快適で満足度の高いダイニング体験を提供します。 調理業務の遂行と品質管理 メニュー内容を十分に理解し、複雑なレシピにも対応します。また、担当ステーションの運営、調理の実行、品質管理、在庫確認を行います。 料理の最終確認 提供前にすべての料理や仕込み内容を確認し、品質およびプレゼンテーション基準を満たしていることを確認します。 清潔で整理整頓された作業環境の維持 フードサービスステーションの備品や食材を適切に補充し、衛生的な状態を保ちます。また、食品の取り扱い、保管、安全管理に関する手順を遵守します。 在庫管理および発注業務 必要に応じて、食材や備品の requisition（購買・出庫申請）を作成し、適切な在庫管理を行います。 関連法令および基準の遵守 衛生・安全・食品衛生・アルコール提供に関する法令や社内基準を遵守し、ゲストおよびチームメンバーの安全と健康を守ります。 ヒルトンが大切にする価値観 ヒルトンでは、私たちのコアバリュー（価値観）が、成功するための指針であり、すべてのチームメンバーに求める資質を表しています。 ホスピタリティの温かさと思いやりを届けることへの情熱 常に誠実に行動し、正しいことを実践する姿勢 リーダーシップを発揮し、周囲に良い影響を与える力 チームワークこそが最高の成果を生み出すという信念 当事者意識を持ち、責任を果たす姿勢 「今」を大切にし、迅速かつ規律ある行動によって、一つひとつの瞬間に価値を生み出そうとする意識 応募資格 本ポジションには、以下の要件が必要です。 5つ星ホテルまたは高品質なレストランにおいて、調理スタッフまたは調理見習いとして1年以上の実務経験を有する方 西洋料理または中国料理に関する基礎知識をお持ちの方 プレッシャーのかかる状況でも冷静に対応し、問題解決に取り組める方 高温、多湿、騒音を伴うキッチン環境での勤務に支障がない方 チームワークを重視し、円滑なコミュニケーションが取れる方 調理手順や衛生基準を遵守し、積極的に学ぶ意欲をお持ちの方