POSITION SUMMARY
- 食材の仕込み業務を行い、適切なポーション管理、切り分け、および保管を実施する。
- 生鮮の果物・野菜の洗浄、皮むきおよび下処理を行う。
- レシピおよび調理基準に基づき、食材の計量、配合および調整を行う。
- レシピ、品質基準、盛り付け基準ならびに食品準備チェックリストに従い、食品の準備および調理を行う。
- コールドキッチンにおける冷製料理の調理および盛り付けを行う。
- オーブン、レンジ、グリル、電子レンジ、フライヤー等の調理機器を適切かつ安全に操作する。
- 食品の加熱状態や調理状況を確認し、適切な調理品質を維持する。
- 調理工程全体を通じて食品の品質、安全性および衛生状態を監視する。
- 調理業務開始前のワークステーションの準備および業務終了後の片付けを実施する。
- ホテルの基準に基づき、適切な分量およびプレゼンテーションで料理を提供する。
- 厨房エリア、作業台、器具、包丁類および設備の洗浄・消毒を行い、衛生基準を維持する。
- 調理機器ならびに食品の温度管理を徹底し、食品安全基準に適合していることを確認する。
- すべての業務において、ホテルの品質基準、食品衛生基準および安全衛生規程を遵守する。
Prepare ingredients for cooking, including portioning, chopping, and storing food. Wash and peel fresh fruits and vegetables. Weigh, measure, and mix ingredients. Prepare and cook food according to recipes, quality standards, presentation standards, and food preparation checklist. Prepare cold foods. Operate ovens, stoves, grills, microwaves, and fryers. Test foods to determine if they have been cooked sufficiently. Monitor food quality while preparing food. Set-up and break down work station. Serve food in proper portions onto proper receptacles. Wash and disinfect kitchen area, tables, tools, knives, and equipment. Check and ensure the correctness of the temperature of appliances and food.
- 会社の方針ならびに安全・セキュリティに関する規程および手順を遵守する。
- 設備の不具合、事故、負傷、ならびに安全上問題のある作業環境を発見した場合は、速やかに上司へ報告する。
- 必要な安全衛生研修および認定資格の取得・更新を完了する。
- 制服および身だしなみを常に清潔かつプロフェッショナルな状態に保つ。
- 機密情報および社内の専有情報の機密性を保持し、会社の資産を適切に保護する。
- 関係者とのコミュニケーションにおいては、明確かつプロフェッショナルな言葉遣いを心掛ける。
- 同僚との良好な協力関係を構築・維持し、共通の目標達成に向けてチームを積極的に支援する。
- 他の従業員からの意見や懸念事項に耳を傾け、適切に対応する。
- ホテルが定める品質基準およびサービス基準を遵守する。
- 長時間にわたる立位、座位または歩行を伴う業務に従事できること。
- 高所および膝下への手の届く作業、ならびに屈伸、ねじり、引き寄せ、かがみ込み等の身体動作を行うことができること。
- 補助なしで25ポンド（約11kg）以下の物品の移動、持ち上げ、運搬、押し引きおよび設置を行うことができること。
- 上司から指示されたその他の合理的かつ業務上必要な職務を遂行する。
Follow all company and safety and security policies and procedures; report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications. Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality of proprietary information; protect company assets. Speak with others using clear and professional language. Develop and maintain positive working relationships with others; support team to reach common goals; listen and respond appropriately to the concerns of other employees. Ensure adherence to quality expectations and standards. Stand, sit, or walk for an extended period of time or for an entire work shift. Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, and place objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance. Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors.
PREFERRED QUALIFICATION
Education: High school diploma or G.E.D. equivalent.
Related Work Experience: At least 1 year of related work experience.
Supervisory Experience: No supervisory experience.
License or Certification: None
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