Jefe/A De Partida - Hotel Playa Garden

Descripción de la oferta
Siga leyendo para comprender completamente lo que este trabajo requiere en cuanto a habilidades y experiencia. Si su perfil encaja, presente su candidatura.
En Garden Hotel Group buscamos incorporar un/a Jefe/a de partida al departamento de cocina del Hotel Playa Garden. Su
misión
será planificar, gestionar y organizar la partida o sección de la cocina a su cargo.
Funciones
Coordinar la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad.
Responsable de la elaboración y presentación de los alimentos que se producen en el punto asignado, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas para cada uno de los platos, contribuyendo a la eficiente operación de la cocina y a la satisfacción de los clientes.
Organizar y dar las correspondientes tareas al personal que tiene a su cargo, distribuyéndolo en función del volumen de trabajo.
Dar el visto bueno a todas las elaboraciones de cocina realizadas por el personal en su partida.
Supervisar la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida y asegurarse del perfecto estado de utensilios e instalaciones.
Controlar el orden en zona de trabajo en cámaras frigoríficas.
Apoyo en la realización de pedidos de materia prima de cocina.
Control en función de la ocupación del hotel, en las elaboraciones de productos y alimentos.
Elaboración de show cookings en el exterior de la cocina.
Supervisión de los bufetes.
Requisitos
Estudios mínimos: Grado medio en Cocina.
Experiencia previa en dicho puesto, mínimo de 6 años (en cocina de hotel o similar) y 1 año de experiencia como Jefe/a de partida. xhfqzwm
Conocimientos de APPCC, Seguridad Alimentaria y Normativa de alérgenos.
Conocimientos de las diferentes partidas del hotel (frio, caliente, postres,…)
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