世界基準のペストリーを支える、次世代リーダーを募集。 ANAインターコンチネンタルホテル東京では、レストラン、クラブラウンジ、アフタヌーンティー、宴会、ウェディングなど、多彩なシーンで提供するペストリー・デザートを製作しています。 今回募集するのは、ペストリー＆ベーカリー統括マネージャーを支え、チームの中心となって活躍いただくペストリーマネージャーです。 現場での製造業務に加え、スタッフの育成やシフト管理、品質・衛生管理など、日々のオペレーションをリードする重要なポジションです。現場とマネジメントの両方に携わりながら、ホテルのペストリー部門を支えていただきます。 【主な業務】 ペストリー部門のマネジメント業務および製造業務を担当していただきます。 ■レストラン・クラブラウンジ・宴会・ウェディング向けスイーツの製造 ■日々のオペレーション管理 ■スタッフの指導・育成・技術指導 ■シフト作成・勤怠管理 ■食材の発注・在庫・原価管理 ■HACCPに基づく衛生・品質管理 ■季節商品・イベント商品の企画、商品開発 ■ペストリー＆ベーカリー統括マネージャーのサポート ■他部署との連携・調整 【主な業務】 ペストリー部門のマネジメント業務および製造業務を担当していただきます。 ■レストラン・クラブラウンジ・宴会・ウェディング向けスイーツの製造 ■日々のオペレーション管理 ■スタッフの指導・育成・技術指導 ■シフト作成・勤怠管理 ■食材の発注・在庫・原価管理 ■HACCPに基づく衛生・品質管理 ■季節商品・イベント商品の企画、商品開発 ■ペストリー＆ベーカリー統括マネージャーのサポート ■他部署との連携・調整 【必要経験・スキル】 製菓の経験が5年以上ある方 日本語のコミュニケーションスキル 【求める人物像】 ■製菓の経験を活かし、次のステージとしてマネジメントに挑戦したい方 ■チームワークを大切にし、スタッフの成長を支援できる方 ■周囲と積極的にコミュニケーションを取り、円滑な職場づくりができる方 ■品質や衛生管理に高い意識を持ち、安定したオペレーションを実現できる方 ■現場にも積極的に入り、率先して行動できるリーダー ■他部署とのコミュニケーションに抵抗のない方
Posting number: 27638 Department: Culinary Services - Aki Kurose Job classification: School Kitchen Assistant Manager Posting type: Open Categories: Food Services, Nutrition, K-12 Summary Summary of Assignment Under the direction of the Kitchen Manager or designee, perform skilled cooking or
JOB SUMMARY 日本語スキル必須 / Japanese language skill is a must. Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions. Works
JOB SUMMARY The Catering Sales Manager is responsible for contracting and closing local catering and social business and ensuring that business is turned over properly and in a timely fashion for quality service delivery. The position is
Exceptional Hospitality Starts with You An Assistant Restaurant Manager is responsible for assisting management in the direction and administration of a restaurant in the hotels continuing effort to deliver outstanding guest service and financial profitability. Here’s what
主な業務内容 ・クラブラウンジおよびクラブゲストサービスの日常オペレーション全般の管理 ・クラブゲストへのチェックイン・チェックアウト対応および各種案内 ・ゲストからの要望、問い合わせ、苦情への迅速かつ適切な対応 ・クラブラウンジでの朝食、アフタヌーンティー、カクテルタイム等のサービス品質管理 ・クラブスタッフのシフト管理、業務指導、教育・トレーニングおよびパフォーマンス管理 ・サービススタンダードの維持・向上およびオペレーション改善 ・Front Office、Food & Beverage、Housekeeping、Kitchen等の関連部門との連携 ・備品、飲食物、消耗品等の在庫・コスト管理 ・クラブサービスに関するゲスト満足度、フィードバック、各種指標の分析と改善施策の実施 ・安全衛生、食品衛生、セキュリティおよびホテルの各種規程・ブランドスタンダードの遵守 必要に応じて、部門長へのレポート作成および各種ミーティングへの参加 Key Responsibilities ・Manage the day-to-day operations of the Club Lounge and all Club Guest services. ・Handle Club Guest check-in and check-out procedures
Exceptional Hospitality Starts with You Picture yourself brightening someone’s day. When you join our Hotels team, that’s exactly what you’ll do every time you come to work! Overseeing daily restaurant operations to ensure everything runs smoothly
Exceptional Hospitality Starts with You Picture yourself brightening someone’s day. When you join our Hotels team, that’s exactly what you’ll do every time you come to work! You will supervise and guide your team members closely,
HOTEL DESCRIPTION Being a Tokyo Disney Resort Official Hotel, the Hotel has unbeatable access to both Tokyo Disney Land and Tokyo Disney Sea via monorail with a free shuttle to and from the monorail station. The
Exceptional Hospitality Starts with You Picture yourself brightening someone’s day. When you join our Hotels team, that’s exactly what you’ll do every time you come to work! Overseeing daily restaurant operations to ensure everything runs smoothly
Company Introduction CP One Japan, a wholly owned subsidiary of Coupang, Inc. (hereinafter “Coupang”), has launched a new food delivery app called ‘Rocket Now’ in selected areas of Tokyo. CP One Japan is a wholly owned
POSITION SUMMARY Supervise and coordinate activities of cooks and workers. Determine how food should be presented and create decorative food displays. Ensure proper portion, arrangement, and food garnish to be served. Monitor the quantity of food
About Four Seasons: Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to
About Four Seasons: Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to
POSITION SUMMARY Prepare ingredients for cooking, including portioning, chopping, and storing food. Wash and peel fresh fruits and vegetables. Weigh, measure, and mix ingredients. Prepare and cook food according to recipes, quality standards, presentation standards, and
Exceptional Hospitality Starts with You As a sous chef in a Japanese restaurant or banquet kitchen, you will assist the head chef and oversee daily kitchen operations. Through serving high-quality cuisine, developing team members, and managing hygiene and
JOB SUMMARY Applicants should have a valid work visa for Japan or be eligible to work in Japan. Candidates must have professional experience in Japanese cuisine and possess a solid understanding of traditional Japanese culinary techniques
JOB SUMMARY Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while
Program Lead VCF(Venture Café Fukuoka) Are you thrilled by the sight of a well-coordinated gathering? Passionate about bringing people together for common interests? And find joy in collaborating with others to create their ideal event? If
POSITION SUMMARY ポジション概要 食品衛生基準および健康・安全に関する規程を遵守しながら、高品質な料理の調理・提供を行う。シェフとの連携のもと、営業状況や業務計画を踏まえた準備・調理・品質管理を実施し、効率的なキッチンオペレーションと優れたゲスト体験の提供に貢献する。また、食材管理、コスト管理およびチームサポートを通じて、部門目標の達成を支援する。主な職務内容（Duties & Responsibilities） 食品衛生および健康安全に関する法令、基準およびホテルの規程を遵守する。 シェフとのミーティングを通じて担当業務を確認し、予想される営業状況、業務変更および必要事項を把握する。 サービスに備え、食材のポーション管理、カット、下処理および適切な保管を行う。 各食事時間帯の合間にも継続して仕込み作業を行い、円滑なオペレーションを維持する。 レシピ、品質基準、盛り付け基準および食品準備チェックリストに従い、食品の準備および調理を行う。 調理工程全体を通じて食品の品質を監視し、一貫した品質を維持する。 レシピまたは専門的判断に基づき、食材の計量、測定および配合を行う。 味見や香りの確認、調理器具を用いた確認など適切な方法により、食品が十分に加熱・調理されていることを確認する。 提供する料理の適切なポーション、盛り付けおよびガーニッシュ（付け合わせ・装飾）を確保する。 ホテルの基準に従い、適切な分量で料理を提供する。 繁忙時間帯に必要となるサポートを事前に予測し、関係スタッフと適切に情報共有する。 食材原価および労務コストを意識しながら業務を行い、食材使用量を管理して廃棄ロスの最小化に努める。 食品原価予算の達成に向けて在庫レベルを管理し、欠品の可能性がある場合は速やかに対応する。 スチュワードスタッフへの指示および支援を行い、清掃・片付け業務の効率向上を図る。 シェフおよびスーシェフ不在時には、部門運営をサポートするとともに改善提案や新たなアイデアを提供する。 厨房機器および調理器具を安全かつ適切に使用する。 厨房、作業台、調理器具、包丁類および設備の洗浄・消毒を実施し、高い衛生基準を維持する。 調理機器および食品の温度管理を徹底し、食品安全基準への適合を確認する。 ホテルおよびマリオット・インターナショナルの品質基準、ブランドスタンダード、食品衛生基準および安全衛生基準を遵守する。 卓越したゲストエクスペリエンスの提供に向けて、継続的な品質向上およびオペレーション改善に取り組む。 Maintain adherence to sanitation/health regulations and requirements. Meet with the