JOB SUMMARY Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction
POSITION SUMMARY Prepare special meals or substitute items. Regulate temperature of ovens, broilers, grills, and roasters. Pull food from freezer storage to thaw in the refrigerator. Ensure proper portion, arrangement, and food garnish. Maintain food logs.
おもてなしの感動は、あなたから始まります 誰かの一日を明るく照らす仕事をしてみませんか。ホテルチームの一員として働くあなたは、毎日その喜びを届けることができます。 ペストリーシェフとして、魅力あふれるペストリーやスイーツを創り出すだけでなく、ヒルトンが大切にする「おもてなしの心と温かさ」をゲストへ届ける重要な役割を担います。見た目にも美しいデザートを通じて、ゲストに感動を与え、心に残る滞在体験を創り出していただきます。 主な業務内容 ペストリー部門の運営サポート ペストリー、デザート、ベーカリー商品の仕込み・製造を担当し、品質、プレゼンテーション、原価管理、および収益性において高い基準を維持します。 メニュー開発への参画 マスター・ペストリーシェフおよび料飲部長と連携し、最新のフードトレンドや地域の嗜好を取り入れた新商品の開発や季節限定メニューの企画を行います。 ゲスト満足度の向上 ゲストやお客様とのコミュニケーションを通じて満足度を確認し、ご意見やご要望に対応するとともに、より良いペストリー体験の提供に向けた改善を実施します。 財務実績のモニタリング 予算管理、売上予測、各種レポート作成をサポートし、財務目標の達成とホテル全体の目標に沿った運営を支援します。 効率的なオペレーションの推進 ペストリーキッチンにおけるシステム、業務プロセス、ワークフローを管理し、円滑かつ効率的な運営を実現します。 チームの育成とサポート チームメンバーを支援し、パフォーマンスの確認やジュニアスタッフへの指導・育成を行い、前向きで生産性の高い職場環境づくりに貢献します。 法令・衛生基準の遵守 衛生・安全・食品衛生およびアルコール提供に関する各種法令や基準を遵守し、ゲストとチームメンバー双方の安全と健康を最優先とする文化の醸成に努めます。 ヒルトンが求める人物像・応募資格 ヒルトンでは、私たちのコアバリュー（価値観）が成功の基盤であり、すべてのチームメンバーに求める資質を表しています。 おもてなしの心と温かさを世界中に届けることへの情熱を持っていること 常に誠実に行動し、正しいことを実践すること リーダーシップを発揮し、周囲に良い影響を与えられること チームワークこそが最良の成果を生み出すと信じていること 当事者意識と責任感を持って行動できること 「今」を大切にし、迅速かつ規律ある行動によって、一つひとつの瞬間が大きな価値を生み出すことを理解していること 応募資格 以下の条件を満たす方を歓迎します。 高等学校卒業以上 高い品質基準を持つレストランにおいて、ペストリーシェフとして5～6年以上の実務経験をお持ちの方 ホスピタリティまたは調理専門学校での教育・訓練を受けた方歓迎 HACCP（食品の衛生管理手法）に関する知識を有する方 歓迎する人物像 私たちは、卓越したペストリー技術だけでなく、ゲストに感動を届けることに情熱を持ち、チームと協力しながら成長し続けられる方を求めています。おもてなしの心を大切にし、ヒルトンブランドの価値を体現できる方を歓迎します。 Join an Award-Winning Workplace Culture
Exceptional Hospitality Starts with You Picture yourself brightening someone’s day. When you join our Hotels team, that’s exactly what you’ll do every time you come to work! You are the Master of your culinary station, creating
ザ・ペニンシュラ東京では、ご来館いただくお客様の思い出に残る時間を演出するため、仕事に夢と希望を持ち、そして情熱を抱いている シェフ・ド・パルティエ 宴会キッチン を募集しています。 ザ・ペニンシュラ東京は高いプロ意識と資格を持ったスタッフに支えられています。 料飲部バンケットキッチンチーム配属 業務内容 セクションのすべての食品が正しく準備されていることを確認する 各業務配分とタスクリストの作成、業務進捗の確認する ガイドラインに基づき、当直のシェフ／スーシェフのサポートを受けながら、メニューの準備と製作する 他の従業員と良好な関係を維持、必要に応じた指導業務 応募条件 国内採用 バンケットに関する豊富な料理知識 バンケットキッチンにおける５年以上の実務経験者優遇 皆様からのご応募をお待ちしています。...
About Four Seasons: Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to
About Four Seasons: Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to
About Four Seasons: Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to
About Four Seasons: Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to
Exceptional Hospitality Starts with You Picture yourself brightening someone’s day. When you join our Hotels team, that’s exactly what you’ll do every time you come to work! You will lead the charge in our kitchen and
(日本語版は下記） Restaurant Manager: Fine Japanese Dining (Kappo Cuisine) At InterContinental Sapporo, we pride ourselves on delivering exceptional hospitality and providing guests with a special dining experience. We are seeking a passionate Specialty Restaurant Manager to oversee
Exceptional Hospitality Starts with You 日本料理レストラン及び宴会のメニューの見直しや作成を通じて顧客満足度の向上と生産性及び収益性が向上を目指します。加えて、調理部のチームメンバーのスキルアップ、人材育成、労務管理、採用なども担当し、従業員満足度向上についても責を負います。ニセコのチームは多国籍であり、ビジネスも季節によって求められるものが変化するため、一つの事をコツコツと積み上げるよりも変化に柔軟に対応して常に新たな視点でビジネス展開を目指したい方向けのポジションです。 日本料理部門の責任者として以下のことを担っていただきます 調理チーム運営のリード レストラン及び宴会部門を日本料理を担当し、キッチンスタッフに対して現場での指導やコーチングを行いながら、チームを牽引する 調理・サービス業務の統括 生産リストの作成・管理、ラインチェックの実施、サービス時間帯の指揮・進行管理など、日々のキッチン運営全般を管理する メニュー内容の向上 季節メニュー、販促メニュー、日替わりスペシャルメニューの企画・開発・導入を行う 部門間連携の推進 レストランサービス部門とキッチン間の良好な関係を構築し、円滑なオペレーションを実現する 管理業務のサポート 在庫管理、発注業務、およびスタッフのシフト作成・管理を支援する 法令および規制基準の遵守 衛生・安全・清潔管理に関する法令・規則を遵守し、ゲストおよび従業員の安全と健康を最高水準で維持する 日々の主な業務 日々のレストラン及び宴会場の調理業務、品質・衛生管理、アレルギー対応など調理業務全般の監督、指導 食材の管理、発注などのコスト管理 メニューの開発やメニュー作成 ゲスト対応やアレルギー対応 食品衛生、安全管理、防火管理、機材のメンテナンスについて管理監督を行う チームメンバーの労務管理、スキルアップトレーニング、人事考課、人材育成、採用 社内方針や予算達成のため、関連部署や取引業者と連携をとる 【応募資格】 ヒルトンでは、私たちのコアバリュー（中核となる価値観）が、ここで成功するために必要な姿勢を示すとともに、すべてのチームメンバーに求める資質の指針となっています。 HOSPITALITY: ホスピタリティの温かさと喜びを広めることへの情熱 INTEGRITY: 常に誠実に行動し、正しいことを実践すること LEADERSHIP: リーダーシップを通じて周囲に良い影響を与え、鼓舞すること TEAM
Exceptional Hospitality Starts with You ホテルチームの一員として、お客様の一日をより素晴らしいものにする仕事に携わっていただきます。エグゼクティブ・スーシェフとして、ヘッドシェフと連携しながらキッチン運営をリードし、ホテルの調理部門全体の運営・管理を支援していただきます。 また、優れた料理とサービスを通じて、お客様に忘れられない体験を提供し、ヒルトンのブランド価値である「温かなおもてなし」を体現する重要な役割を担っていただきます。 主な業務内容 調理部門の日常業務の管理補佐 ホテル内で提供される料理の準備・調理業務を管理し、料理の品質、盛り付け、原価管理、および収益性が高い水準で維持されるようサポートします。 メニューの企画・改善 エグゼクティブシェフおよび料飲部長と連携し、宴会や各種イベント向けのメニューを企画・実施します。最新の食のトレンドや地域の特色を取り入れ、魅力的なメニュー開発に貢献します。 お客様満足度の向上 お客様やクライアントから直接フィードバックを収集し、ニーズやトレンドを把握します。エグゼクティブシェフと協力しながら改善施策を推進し、より優れたダイニング体験の提供を目指します。 業務効率の向上 キッチン内のシステムやオペレーション、業務プロセスの管理・改善を支援し、円滑で効率的な運営を維持します。 高い成果を生み出すチームづくり パフォーマンスマネジメント、人材育成、および表彰・認知プログラムを通じて、チームメンバーのエンゲージメント向上と定着促進に取り組みます。 法令・規制の遵守 衛生管理、安全管理、食品衛生、およびアルコール提供に関する各種法令・規則を遵守し、お客様とチームメンバーの安全と健康を確保します。 ヒルトンで活躍するために大切な価値観 ヒルトンでは、私たちのコアバリューが成功の基盤となっています。これらの価値観は、すべてのチームメンバーに期待する資質であり、日々の行動指針でもあります。 おもてなしを通じて「温かさと喜び」を届けることへの情熱 常に正しい行動をとり、高い倫理観を持って行動する誠実さ 周囲に良い影響を与え、導くリーダーシップ 優れた成果はチームワークから生まれるという信念 当事者意識と責任感を持って行動する姿勢 一つひとつの瞬間が大きな価値を生み出すことを理解し、迅速かつ規律を持って行動する実行力 応募資格 本ポジションでは、以下の条件を満たす方を求めています。 4つ星または5つ星ホテル、もしくは高い水準のレストランにおいて、キッチン責任者（Head of Kitchen）として5～7年以上の実務経験を有する方 ホスピタリティまたは調理分野の専門教育を修了している方歓迎 HACCP（危害要因分析重要管理点）に関する知識を有する方 国際的なホテルチェーンにおいて同等の職務経験を有する方 歓迎する人物像 卓越した料理品質とサービスの提供に情熱を持っている方 チームを牽引し、人材育成に積極的に取り組める方
About Four Seasons: Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to
About Four Seasons: Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to
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