あなたから始まる、最高のおもてなし
誰かの一日を明るくする自分を想像してみてください。ホテルチームの一員となれば、出勤するたびにまさにその役割を担うことになります。
あなたには、シニアシェフの指導のもと、食材の下準備や調理のサポートを担当していただきます。
Commis I／II／III（コミシェフ）として、単においしい料理を作るだけではありません。ゲスト一人ひとりに心に残る体験を提供し、ヒルトンならではの温かなおもてなしを届けることで、思い出に残る滞在を創り上げていただきます。
日々の主な業務内容
高品質な料理の提供
定められたレシピと品質基準に従い、メニューの調理・盛り付けを行います。
ゲストに満足いただけるサービスの提供
ゲストからのオーダーに効率的に対応し、快適で満足度の高いダイニング体験を提供します。
調理業務の遂行と品質管理
メニュー内容を十分に理解し、複雑なレシピにも対応します。また、担当ステーションの運営、調理の実行、品質管理、在庫確認を行います。
料理の最終確認
提供前にすべての料理や仕込み内容を確認し、品質およびプレゼンテーション基準を満たしていることを確認します。
清潔で整理整頓された作業環境の維持
フードサービスステーションの備品や食材を適切に補充し、衛生的な状態を保ちます。また、食品の取り扱い、保管、安全管理に関する手順を遵守します。
在庫管理および発注業務
必要に応じて、食材や備品の requisition（購買・出庫申請）を作成し、適切な在庫管理を行います。
関連法令および基準の遵守
衛生・安全・食品衛生・アルコール提供に関する法令や社内基準を遵守し、ゲストおよびチームメンバーの安全と健康を守ります。
ヒルトンが大切にする価値観
ヒルトンでは、私たちのコアバリュー（価値観）が、成功するための指針であり、すべてのチームメンバーに求める資質を表しています。
- ホスピタリティの温かさと思いやりを届けることへの情熱
- 常に誠実に行動し、正しいことを実践する姿勢
- リーダーシップを発揮し、周囲に良い影響を与える力
- チームワークこそが最高の成果を生み出すという信念
- 当事者意識を持ち、責任を果たす姿勢
- 「今」を大切にし、迅速かつ規律ある行動によって、一つひとつの瞬間に価値を生み出そうとする意識
応募資格
本ポジションには、以下の要件が必要です。
- 5つ星ホテルまたは高品質なレストランにおいて、調理スタッフまたは調理見習いとして1年以上の実務経験を有する方
- 西洋料理または中国料理に関する基礎知識をお持ちの方
- プレッシャーのかかる状況でも冷静に対応し、問題解決に取り組める方
- 高温、多湿、騒音を伴うキッチン環境での勤務に支障がない方
- チームワークを重視し、円滑なコミュニケーションが取れる方
- 調理手順や衛生基準を遵守し、積極的に学ぶ意欲をお持ちの方
求める人物像
ヒルトンでは、おいしい料理を提供するだけでなく、ゲストに心に残る体験を届けることを大切にしています。ホスピタリティ精神を持ち、チームの一員として成長しながら、高品質なサービスの提供に貢献できる方を歓迎します。
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